Hemelse Marshmallow Mousse

Ik vind roze desserts heerlijk. Ze zijn zo meisjesachtig, lief en vrolijk. Ze doen mij denken aan lang vervlogen tijden met prinsessen en feeën. Ook was ik altijd al gefascineerd door marshmallows, ze zien er veel lekkerder uit dan ze eigenlijk zijn, want geef toe, eenmaal je erin bijt, proef je een hoopje zoete lucht die geen voldoening geeft. Toch wou ik altijd al iets met deze beloften van zoet geluk doen. En dat is mij nu gelukt met een verbazend eenvoudige mousse. En hij is heerlijk!
Hier het recept:

Ingrediënten:

1 blikje geconcentreerde, volle melk (385 ml)
230 gram marshmallows
1 soeplepel maïszetmeel
1 paar druppel rode kleurstof(kan ook weggelaten worden)
Maraschino kersen, bessen of andere versiering

werkwijze:

Doe de melk en de marshmallows in een pan en breng aan de kook. Roer gedurende de hele tijd goed door met een garde. Wacht tot de marshmallows volledig opgelost zijn. Voeg dan het maïszetmeel toe( los deze eerst op in een klein glaasje water). Laat nog wat verder koken en haal dan de pot van het vuur. Giet de mousse over in kleine potjes, vul deze bijna helemaal.
Voeg dan een paar druppels kleurstof toe aan de resterende mousse. Giet dan voorzichtig een klein beetje bij ieder potje. Nu kun je met de achterkant van een lepel de lichtroze en donker roze mousse door elkaar mengen.(je moet wat experimenteren met wat je allemaal kun creëren)
Laat minimum 2 uur opstijven in de koelkast.

Decoreer voor het opdienen met Maraschino kersen, bessen, suikerversiering en eventueel wat munt.

Geniet ervan,

Miss Poppy

Bekijk ook eens de nieuwe collectie op onze webshop.

Macadamia chocolate chip cookies

Ingrediënten:

200 gr. zelfrijzende bloem

75 gr. zachte boter

150 gr. kristalsuiker

1 ei

1 eigeel

2 theelepels vanille extract

150 gr. macadamia noten

150 gr. chocolade (wit, melk of zwart naar keuze) Ik gebruik witte.

Werkwijze:

Mix de zachte boter en de suiker en vanille extract goed met een klopper. Voeg dan het ei en eigeel toe tot alles goed gemengd is. Hak de macadamia noten in kleinere stukjes en hak de chocolade ook klein en meng met de bloem. Voeg dan het boter-suiker-ei mengsel toe en meng tot je een stevig deeg krijgt. Verdeel het deeg in 2 stukken en rol 2 worsten van. 

Verpak beide rollen in vershoudfolie en leg ze 1 uur in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven op 160°.

Na 1 uur opstijven snij je ronde koekjes van de rol, doe dat met een heel scherp mes. Valt het koekje wat uit elkaar, duw het dan gewoon wat samen. Leg de koekjes op een bakplaat(ik heb ze in 2 keer gebakken.)

Bak ze voor 8-10 minuten. Laat de koekjes 5 min op de plaat rusten en leg ze dan op een rooster om af te koelen.

Smakelijk,

Miss Poppy

Bekijk ook eens de nieuwe collectie op onze webshop.