Dus ging ik aan de slag met pasta, dit is wat ik ervan maakte.
Benodigdheden:
voor de salsa verde:
- 1 soeplepel kappertjes
- 1 soeplepel citroensap
- 2 soeplepels (soja) yoghurt
- 3 soeplepels olijfolie
- 1 teentje knoflook
- zout
- 1 blokje diepvriesspinazie (ontdooid)
- een handvol gemengde kruiden( bieslook, peterselie, salie, citroenmelisse..)
Verder 300 gr pasta en een zakje jonge bladsla(met rucola gaat het nog beter, maar dat had ik niet in huis) :)
Doe de ingrediënten voor de salsa in en kom en mix alles tot een gladde groene pasta.
Kook de spaghetti gaar en giet af, voeg de bladsla bij de warme pasta. De salade zal langzaam garen en meng goed. Dien onmiddellijk op en serveer er de salsa bij. Meng de pasta met de saus en rasp er eventueel wat kaas op.
Smakelijk
Miss Poppy
Ps: heb je na de maaltijd zin gekregen in wwat meer zomer? De lentecollectie is reeds grotendeels binnen bij Misspoppywear. Ga snel een een kijkje nemen.
